Vanuit de markt komt steeds meer vraag naar melkproducten met een specifieke kwaliteit. Hoe meer we daar zelf op inspelen in de melkveehouderij, des te groter is ook ons rendement. Wellicht biedt de bedrijfsvoering unieke mogelijkheden, biedt voer kansen op een nieuwe markt doordat smaak of gezondheid inspelen op een nieuwe markt, of moeten we de bestaande kenmerken van melk weer opnieuw belichten. De grote uitdaging is de trends te zien voor de komende decennia en die op korte termijn te vertalen naar uw bedrijf.